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生煎黑芝麻糊甜甜圈 制作方法

生煎黑芝麻糊甜甜圈的做法

用料

黑芝麻糊 一小袋
中筋面粉 200克
砂糖 15克
酵母 2-3克
食用油 2克
葡萄干 适量

生煎黑芝麻糊甜甜圈的做法

  1. 温开水调好黑芝麻糊,稍放凉加入酵母粉化开再静置5分钟。

    生煎黑芝麻糊甜甜圈的做法 步骤1

  2. 面粉中加入白砂糖,黑芝麻糊酵母水缓缓倒入面粉中,用筷子搅和至絮状,加入熟油活成一个光滑的面团,盖上保鲜膜静置10分钟。

    生煎黑芝麻糊甜甜圈的做法 步骤2

  3. 醒好的面团,移至案板上,撒些面粉多揉一会儿,均匀分割成六个面剂子,把每个面剂子揉制成光滑,团成一个个小圆子,再稍微按压扁,用手指往里面戳个洞,在案板上来回转动,整形成甜甜圈形状。

    生煎黑芝麻糊甜甜圈的做法 步骤3

  4. 在甜甜圈饼胚上用刷子刷些水,撒上事先洗净切碎的葡萄干,移到不粘锅内,盖上锅盖发酵至1.5-2倍大。

    生煎黑芝麻糊甜甜圈的做法 步骤4

  5. 发酵好甜甜圈饼胚后,在锅边淋上食用油,开小火把底部煎至满意的颜色,再沿锅边倒入小半碗凉水,盖上盖子直至水干为止。

    生煎黑芝麻糊甜甜圈的做法 步骤5

 

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