用料
水 | 85 g |
牛奶 | 45 g |
酵母 | 2.5 g |
糖 | 50 g |
鸡蛋 | 40 g |
奶粉 | 13 g |
高筋面粉 | 250 g |
盐 | 3 g |
黄油 | 30 g |
小汉堡包【蒸烤箱版】的做法
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准备所有物料
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把液体先倒入厨师机、再倒入糖和酵母搅均匀(便于糖和酵母充分溶解)
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面团中材料出黄油和盐以外所有食材混合揉成光滑的面团
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再加入黄油和盐继续揉至扩展阶段,
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面团能撑开半透明易破的薄膜
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放入容器盖上保鲜膜放在35度烤箱里醒发,发酵至2倍大
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将发酵好的面团取出,按压排气
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把面团分成40g每个,搓圆沾上白芝麻
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继续放到烤箱里醒发至2倍大
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预热烤箱180度烤12分钟,出炉后微微震下烤盘,(排气防止面包塌陷)
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面包胚冷却后用刀45度往下切(注意不要切断),放上生菜和烤好的鸡排(可以挤上番茄酱和沙拉酱)
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完成!简单美味的汉堡可以开吃了。^-^