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天然酵母蔓越莓贝果 制作方法

天然酵母蔓越莓贝果的做法

既消耗了天然酵母,又简单快手还美味,酸酸哒~

用料

高筋面粉 200克
天然酵母 100克
砂糖 8克
5克
87克
黄油 5克
蔓越莓 50克
糖水浓度5% 1000克的水➕50克的糖

天然酵母蔓越莓贝果的做法

  1. 黄油和蔓越莓以外的所有原料放在一起,揉至扩展,加入软化的黄油,再加入浸泡过的沥干了的蔓越莓

    天然酵母蔓越莓贝果的做法 步骤1

  2. 然后分成四等份,滚圆,松弛15分钟

    天然酵母蔓越莓贝果的做法 步骤2

  3. 取面团擀成橄榄形,上下对折,然后整形成长条,25厘米左右

  4. 所有的面团整形完毕,再整形成⭕️状,放在发酵布上,盖上保鲜膜

    天然酵母蔓越莓贝果的做法 步骤4

  5. 温暖湿润处发酵大约两小时

  6. 快发酵完毕时,预热烤箱230度,同时可以煮糖水

  7. 每面30秒,立即放入烤箱中层,210度18~20分钟

    天然酵母蔓越莓贝果的做法 步骤7

 

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