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吃货电烤箱食谱:蛋黄小饼干的做法!\(^o^)/【新手篇】

蛋黄小饼干相信是所有人都吃过!而且也是有很多的变异配方,对于新手的你来说呢做法也不难,很容易就可以上手做成功的!可以累计你的自信心,对你之后做更复杂的点心积累一些经验哟!第二篇给大家讲解这个小饼干的做法,也是一样可以根据自己的一些喜好来改进,让它变的更加好吃!开头就不说了,等下在文章中小艺给大家详细的讲解吧:#^_^#【电烤箱食谱开始了!】

 

本款蛋黄小饼干用料:

1、准备2个蛋黄(去蛋黄的方法建议大家选择塑料汽水瓶把蛋黄吸出来的方法)2、一个鸡蛋(带有蛋清) 3、低筋面粉90克    4、细砂糖50克  5、泡打粉5克  6、其他你还喜欢吃葡萄干或者杏仁也可以准备一些  7、一个干净无水的大腕(可以用来和面)8、裱花袋(就是在蛋糕上弄出很多奶油造型的那个袋子)9、打蛋器(没有用筷子也行)

本款蛋黄小饼干步骤做法:

1、把面粉和泡打粉充分均匀的混合在一起,然后用一个筛子过滤一下;(如果没有筛子也可以不过滤)

2、把那个大腕拿来,把准备的一个鸡蛋和两个蛋黄打进去,如果有打蛋器就开始打蛋,(当然新手如果没有准备打蛋器,可以用筷子也OK了!)在打发蛋液的过程中放三次细砂糖,每放一次搅拌一会再放第二次以此类推;

3、那什么时候才算打好呢?当你把打蛋器提起后,上面的蛋液能在下面碗里的压出一条线!这个时候就算打好了。(这时候蛋液会有一些膨胀,这样就对了。)如下图所示:

 

4、蛋打好了,就可以把第一步准备好的免费和泡打粉混合体放进去吧!然后就是搅拌的方式有一点特殊,具体请仔细阅读:是从底部向上翻搅蛋液也面粉,不要画圈式的搅拌!搅拌的速度要快,还有上下搅动的幅度要大一些,你可以用勺子或者筷子来搅拌!(为什么要速度快呢?原因是画圈圈的搅拌方式会让蛋液的气泡消泡!)

5、到一个什么情况才算是把面糊弄好呢?当你感觉是顺滑、膨松的状态就属于OK了。(变异建议,如果你觉得上面的细砂糖不够甜,可以放一些蜂蜜也是OK了!)

6、面糊弄好呢,就把他们填到裱花袋里面!如果你没有裱花袋,可以弄一个保鲜袋减一个小口也是OK的。(如果你买的裱花袋还带有不同裱花嘴,你也可以根据喜好来弄出不同外形的小饼干。)在你的烤盘里面一个个的排列好,就OK了!如果还是弄圆形的,两厘米左右的就可以了。当然你想大一点也没关系!如果有模具也可以弄其他外形的。

 

7、进电烤箱里面设置标准:上下火170度即可,位置在中上层,时间在15分钟,当看表面金黄色就可以了出箱了。

然后可以看看做出来的效果:

下面的效果图是一位朋友做出来的,据说是她在做,老公在他边做边吃!最后根本就剩下这几块了。^_^可见口感还是不错的,虽然外观有一点点不足,有一点点扁,但是能作出自己的特点也是一种个性的体现嘛!╰( ̄▽ ̄)╮

 

 

 小艺的改进建议:这次也是和上次一样是做饼干,也可以和上次做的焦糖小饼干一样的改进方式!在进电烤箱的时候,每一块上面都放上葡萄干,杏仁等等。或者在做好以后淋上一点点蜂蜜,那味道更好了!这次的电烤箱食谱就给大家分享到这里了。感谢你的阅读!其他的食谱点击上面导航条的链接即可!【大家昨天的“爱你一生一世”2013.1.4还幸福吧?不知道有没有男同学亲手做了上次的焦糖饼干给你的另一半品尝呢?相信总会有的吧!嘿嘿我们下次再见咯!\(^o^)/】

 

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