蛋黄小饼干相信是所有人都吃过！而且也是有很多的变异配方，对于新手的你来说呢做法也不难，很容易就可以上手做成功的！可以累计你的自信心，对你之后做更复杂的点心积累一些经验哟！第二篇给大家讲解这个小饼干的做法，也是一样可以根据自己的一些喜好来改进，让它变的更加好吃！开头就不说了，等下在文章中小艺给大家详细的讲解吧：#^_^#【电烤箱食谱开始了！】
本款蛋黄小饼干用料：
1、准备2个蛋黄（去蛋黄的方法建议大家选择塑料汽水瓶把蛋黄吸出来的方法）2、一个鸡蛋（带有蛋清） 3、低筋面粉90克 4、细砂糖50克 5、泡打粉5克 6、其他你还喜欢吃葡萄干或者杏仁也可以准备一些 7、一个干净无水的大腕（可以用来和面）8、裱花袋（就是在蛋糕上弄出很多奶油造型的那个袋子）9、打蛋器（没有用筷子也行）
本款蛋黄小饼干步骤做法：
1、把面粉和泡打粉充分均匀的混合在一起，然后用一个筛子过滤一下；（如果没有筛子也可以不过滤）
2、把那个大腕拿来，把准备的一个鸡蛋和两个蛋黄打进去，如果有打蛋器就开始打蛋，（当然新手如果没有准备打蛋器，可以用筷子也OK了！）在打发蛋液的过程中放三次细砂糖，每放一次搅拌一会再放第二次以此类推；
3、那什么时候才算打好呢？当你把打蛋器提起后，上面的蛋液能在下面碗里的压出一条线！这个时候就算打好了。（这时候蛋液会有一些膨胀，这样就对了。）如下图所示：
4、蛋打好了，就可以把第一步准备好的免费和泡打粉混合体放进去吧！然后就是搅拌的方式有一点特殊，具体请仔细阅读：是从底部向上翻搅蛋液也面粉，不要画圈式的搅拌！搅拌的速度要快，还有上下搅动的幅度要大一些，你可以用勺子或者筷子来搅拌！（为什么要速度快呢？原因是画圈圈的搅拌方式会让蛋液的气泡消泡！）
5、到一个什么情况才算是把面糊弄好呢？当你感觉是顺滑、膨松的状态就属于OK了。（变异建议，如果你觉得上面的细砂糖不够甜，可以放一些蜂蜜也是OK了！）
6、面糊弄好呢，就把他们填到裱花袋里面！如果你没有裱花袋，可以弄一个保鲜袋减一个小口也是OK的。（如果你买的裱花袋还带有不同裱花嘴，你也可以根据喜好来弄出不同外形的小饼干。）在你的烤盘里面一个个的排列好，就OK了！如果还是弄圆形的，两厘米左右的就可以了。当然你想大一点也没关系！如果有模具也可以弄其他外形的。
7、进电烤箱里面设置标准：上下火170度即可，位置在中上层，时间在15分钟，当看表面金黄色就可以了出箱了。
然后可以看看做出来的效果：
下面的效果图是一位朋友做出来的，据说是她在做，老公在他边做边吃！最后根本就剩下这几块了。^_^可见口感还是不错的，虽然外观有一点点不足，有一点点扁，但是能作出自己的特点也是一种个性的体现嘛！╰(￣▽￣)╮
小艺的改进建议：这次也是和上次一样是做饼干，也可以和上次做的焦糖小饼干一样的改进方式！在进电烤箱的时候，每一块上面都放上葡萄干，杏仁等等。或者在做好以后淋上一点点蜂蜜，那味道更好了！这次的电烤箱食谱就给大家分享到这里了。感谢你的阅读！其他的食谱点击上面导航条的链接即可！【大家昨天的“爱你一生一世”2013.1.4还幸福吧？不知道有没有男同学亲手做了上次的焦糖饼干给你的另一半品尝呢？相信总会有的吧！嘿嘿我们下次再见咯！\(^o^)/】
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