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低糖低脂蛋黄酥 制作方法

低糖低脂蛋黄酥的做法

网上看到的,我只是搬运工,记录一下方便下次做,10个的量

用料

(一)油皮部分
中筋粉 110克
砂糖 10克
玉米油 30克
40克
(二)油酥部分
低筋粉 80克
玉米油 40克
(三)馅料部分
紫薯泥 250克
咸蛋黄 100克

低糖低脂蛋黄酥的做法

  1. 油皮部分:油皮材料混合,揉出膜,装进保鲜袋,放冰箱醒30分钟

  2. 油酥部分:油酥材料混合,装进保鲜袋,放冰箱醒30分钟

  3. 馅料部分:紫薯或者香芋蒸熟,压成泥,紫薯可以不加糖,香芋要加适量糖

  4. 称30克紫薯泥,包咸蛋黄进去,放旁边备用

  5. 油酥和油皮拿出来,各自分成10份

  6. 酥皮放入油皮中间,包起来,擀开,卷起来,盖保鲜膜,放冰箱醒20分钟

  7. 拿出来擀开卷起来,包入内馅

  8. 预热烤箱,中上层,开烤

 

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