网上看到的，我只是搬运工，记录一下方便下次做，10个的量
用料
| （一）油皮部分 | |
| 中筋粉 | 110克 |
| 砂糖 | 10克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 水 | 40克 |
| （二）油酥部分 | |
| 低筋粉 | 80克 |
| 玉米油 | 40克 |
| （三）馅料部分 | |
| 紫薯泥 | 250克 |
| 咸蛋黄 | 100克 |
低糖低脂蛋黄酥的做法
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油皮部分：油皮材料混合，揉出膜，装进保鲜袋，放冰箱醒30分钟
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油酥部分：油酥材料混合，装进保鲜袋，放冰箱醒30分钟
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馅料部分：紫薯或者香芋蒸熟，压成泥，紫薯可以不加糖，香芋要加适量糖
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称30克紫薯泥，包咸蛋黄进去，放旁边备用
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油酥和油皮拿出来，各自分成10份
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酥皮放入油皮中间，包起来，擀开，卷起来，盖保鲜膜，放冰箱醒20分钟
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拿出来擀开卷起来，包入内馅
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预热烤箱，中上层，开烤
