牛角面包 制作方法

将黄油软化，将它和精盐以外的所有食材放厨师机和面，先一档将食材 揉团，以面团 轻微粘手为干湿最佳，适当加减牛奶。（蛋液留约20克刷表面）

三挡揉面至扩展状态，我的 厨师机大约10分钟，然后加入黄油和精盐，先 一档 初步揉合2分钟，三挡揉合约10分钟至完全扩展出手膜。

将面团放容器，用喷湿保鲜膜封口，约35度发酵至约两倍大。

将发酵好的面团 均匀10等份，静置几分钟，然后整形成到锤子，擀面成铁塔形，揪起塔底两边卷成牛角形状。排列放入烤盘再次发酵约一倍半大。

表皮刷蛋液后，放烤箱中层上下 火，180度，约20分钟，约15分钟后，烤盘覆盖锡纸。

所有的过程本着不看时间看效果的原则，最后金灿出炉。