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薄荷巧克力饼干烘焙食谱

 

预备食材
软化的无盐奶油50克
红糖50克
蜂蜜1大匙
中筋面粉150克
无糖可可粉20克
冷水(可减或省略)1-2大匙
融化的黑巧克力约125克
天然薄荷精(可减)1小匙
融化的白巧克力(可省略)适量

 

步骤
60分钟
将软化的无盐奶油加入红糖拌匀,再加入蜂蜜拌匀
筛入中筋面粉和无糖可可粉,用橡皮刮刀拌压成团(面团若是偏乾,可另外添加冷水)
包上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟
在桌面和面团上撒些手粉,将面团橄压成0.3公分厚的面皮,再用圆形模压出圆形面皮
排在铺有烘焙纸的烤盘
放入已预热170℃的烤箱中,烤10-12分钟。出炉后,在烤盘静置2-3分钟,再鏟到网架上冷却
将融化的黑巧克力加入天然薄荷精拌匀
将步骤6沾裹上一层步骤7,再用叉子取出步骤6并抖掉多余的步骤7
放在网架上至黑巧克力凝固(因夏天的温度较高,巧克力不易凝固,建议可放冰箱冷藏一会)即可
喜欢的话,可在表面挤上融化的白巧克力线条作为装饰

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