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奶茶小蛋糕? 制作方法

奶茶小蛋糕🎂的做法

第一次做蛋糕,成功了✌,我以后会做其它更好的。厨主说创建菜谱的人是天使,我也来当一回?(抱歉-_-||,是照着书做的?)

用料

热开水 30克
低筋面粉 100克
动物鲜奶油 30克
泡打粉 1/2小匙
砂糖 60克
红茶 1包
黄油 65克
蜂蜜 1小匙
鸡蛋 1颗(60克)
纸模 6个
手动打蛋器
橡皮刮刀
裱花袋

奶茶小蛋糕?的做法

  1. 红茶包加鲜奶油、热开水放入碗内,用微波炉以中火加热一分钟,制成奶茶液。

    奶茶小蛋糕?的做法 步骤1

  2. 黄油于室温软化,用手动打蛋器搅匀,加入细砂糖、蜂蜜打至膨发。

    奶茶小蛋糕?的做法 步骤2

  3. 室温鸡蛋打散,分次少量地加入打发黄油内,每次须打至蛋、油完全融合,再继续加入。

    奶茶小蛋糕?的做法 步骤3

  4. 打发好的混合物如图所示,呈乳膏状。

    奶茶小蛋糕?的做法 步骤4

  5. 称出50克放凉的奶茶液。取1/2奶茶液和1/2粉类加入打发黄油,用橡皮刮刀大致拌匀。

    奶茶小蛋糕?的做法 步骤5

  6. 再加入剩下的奶茶液及粉类,拌匀。如图为拌好的面糊状态。

    奶茶小蛋糕?的做法 步骤6

  7. 将面糊装入裱花袋内,挤入模具至七分满。

    奶茶小蛋糕?的做法 步骤7

  8. 烤箱于175℃预热,放入蛋糕生气坯,以上下火、175℃、中层烤25~28分钟即可。

    奶茶小蛋糕?的做法 步骤8

小贴士

?用英国伯爵茶更好。
?奶茶液必须放凉才能用,否则就把打发黄油烫化了。
?如果没有微波炉,可把红茶、奶油、开水放入小锅内用小火煮至茶香浓郁。
?烤制:以上下火、175℃、中层烤25~28分钟。
?难易度:1⭐
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