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奶茶小蛋糕🎂 制作方法

奶茶小蛋糕🎂的做法

第一次做蛋糕,成功了✌,我以后会做其它更好的。厨主说创建菜谱的人是天使,我也来当一回😏(抱歉-_-||,是照着书做的😭)

用料

热开水 30克
低筋面粉 100克
动物鲜奶油 30克
泡打粉 1/2小匙
砂糖 60克
红茶 1包
黄油 65克
蜂蜜 1小匙
鸡蛋 1颗(60克)
纸模 6个
手动打蛋器
橡皮刮刀
裱花袋

奶茶小蛋糕🎂的做法

  1. 红茶包加鲜奶油、热开水放入碗内,用微波炉以中火加热一分钟,制成奶茶液。

    奶茶小蛋糕🎂的做法 步骤1

  2. 黄油于室温软化,用手动打蛋器搅匀,加入细砂糖、蜂蜜打至膨发。

    奶茶小蛋糕🎂的做法 步骤2

  3. 室温鸡蛋打散,分次少量地加入打发黄油内,每次须打至蛋、油完全融合,再继续加入。

    奶茶小蛋糕🎂的做法 步骤3

  4. 打发好的混合物如图所示,呈乳膏状。

    奶茶小蛋糕🎂的做法 步骤4

  5. 称出50克放凉的奶茶液。取1/2奶茶液和1/2粉类加入打发黄油,用橡皮刮刀大致拌匀。

    奶茶小蛋糕🎂的做法 步骤5

  6. 再加入剩下的奶茶液及粉类,拌匀。如图为拌好的面糊状态。

    奶茶小蛋糕🎂的做法 步骤6

  7. 将面糊装入裱花袋内,挤入模具至七分满。

    奶茶小蛋糕🎂的做法 步骤7

  8. 烤箱于175℃预热,放入蛋糕生气坯,以上下火、175℃、中层烤25~28分钟即可。

    奶茶小蛋糕🎂的做法 步骤8

小贴士

💍用英国伯爵茶更好。
💍奶茶液必须放凉才能用,否则就把打发黄油烫化了。
💍如果没有微波炉,可把红茶、奶油、开水放入小锅内用小火煮至茶香浓郁。
💍烤制:以上下火、175℃、中层烤25~28分钟。
💍难易度:1⭐
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