蜂蜜全麥貝果 制作方法

全部材料丟進麵包機裡頭
按下自訂行程
攪拌12分鐘
醒麵10分鐘
攪拌15分鐘
醒麵10分鐘
發酵30分鐘

發酵好後取出
分割成6分  每分68克（重量隨個人喜好
揉圓
醒麵10-15分鐘（等下會比較好塑形

用指腹拍打麵團   讓她排氣（發酵會有一些氣泡
塑形

配料可加可不加
加了記得包緊啊

捲起後 收口捏緊
尾端桿平

捲起來

包好 收緊

放烤紙上

第二次發酵  時間：30分鐘
我習慣放在烤箱裡發酵   放一碗熱水  讓溫度溫暖

發酵剩5分鐘  開始準備煮麵水
通常1000ml水加上20克蜂蜜（可以改其他糖
兩面各燙30秒（想要更韌可以燙更久）

烤箱預熱200度
10分鐘

貝果燙好馬上放入烤箱
烤180度14分鐘

記得換邊烤

最後2分鐘220度

香噴噴出爐