欢迎光临
努力做美食点心

蜂蜜全麥貝果 制作方法

蜂蜜全麥貝果的做法

超級簡單方便
又能為家人顧上健康的
早餐貝果

用料

冰水 150克
蜂蜜 15克
3克
酵母 3克
T55傳統法國麵包專用粉 200克
全粒粉 50克
煮麵水

蜂蜜全麥貝果的做法

  1. 全部材料丟進麵包機裡頭
    按下自訂行程
    攪拌12分鐘
    醒麵10分鐘
    攪拌15分鐘
    醒麵10分鐘
    發酵30分鐘

    蜂蜜全麥貝果的做法 步骤1

  2. 發酵好後取出
    分割成6分  每分68克(重量隨個人喜好
    揉圓
    醒麵10-15分鐘(等下會比較好塑形

    蜂蜜全麥貝果的做法 步骤2

  3. 用指腹拍打麵團   讓她排氣(發酵會有一些氣泡
    塑形

    蜂蜜全麥貝果的做法 步骤3

  4. 配料可加可不加
    加了記得包緊啊

    蜂蜜全麥貝果的做法 步骤4

  5. 捲起後 收口捏緊
    尾端桿平

    蜂蜜全麥貝果的做法 步骤5

  6. 捲起來

    蜂蜜全麥貝果的做法 步骤6

  7. 包好 收緊

    蜂蜜全麥貝果的做法 步骤7

  8. 放烤紙上

    蜂蜜全麥貝果的做法 步骤8

  9. 第二次發酵  時間:30分鐘
    我習慣放在烤箱裡發酵   放一碗熱水  讓溫度溫暖

    蜂蜜全麥貝果的做法 步骤9

  10. 發酵剩5分鐘  開始準備煮麵水
    通常1000ml水加上20克蜂蜜(可以改其他糖
    兩面各燙30秒(想要更韌可以燙更久)

    蜂蜜全麥貝果的做法 步骤10

  11. 烤箱預熱200度
    10分鐘

    貝果燙好馬上放入烤箱
    烤180度14分鐘

    記得換邊烤

    最後2分鐘220度

    蜂蜜全麥貝果的做法 步骤11

  12. 香噴噴出爐

    蜂蜜全麥貝果的做法 步骤12

小贴士

烤箱時間 雖每個烤箱的個性不同  烘烤時間耶不太一樣  要自己斟酌

 

赞(0)
未经允许不得转载:烤德香博客 » 蜂蜜全麥貝果 制作方法

评论 抢沙发