用料
苹果隐形蛋糕 | |
鸡蛋 | 2个 |
糖 | 50g |
液体黄油 | 20g |
牛奶 | 100g |
盐 | 少许 |
香草精 | 1tbsp |
低粉 | 70g |
苹果 | 3个 |
焦糖奶油酱 | |
糖 | 100g |
水 | 30ml |
奶油 | 100g |
黄油 | 40g |
盐 | 少许 |
苹果隐形蛋糕的做法
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鸡蛋加砂糖,打至发白。
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加入液态黄油拌匀,再加入牛奶和香草精拌匀。
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加入过筛低粉,搅拌均匀至无颗粒状态
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苹果去皮,切薄片
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苹果倒入面糊中,搅拌均匀,使每片苹果都裹上面糊
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为方便取出,在模具内垫油纸。倒入苹果面糊,抹平表面。
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放入预热好的烤箱,上下火180度,烘焙50分钟。
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出炉后,稍冷却后脱模
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将蛋糕倒扣,晾凉
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开始制作焦糖奶油酱:糖加水小火煮至琥珀色,倒入淡奶油,边倒边快速搅拌
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搅拌均匀即可离火
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加入乳化的黄油和盐,靠余温将黄油融化
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搅拌均匀至顺滑即可
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蛋糕切块后,浇上焦糖奶油酱,就可以分享啦!