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6寸戚风蛋糕 制作方法

6寸戚风的做法

用料

蛋黄 5个
蛋白 5个
低筋粉 90克
糖(蛋黄用) 13克
糖(蛋白用) 35克
玉米油 50克
牛奶 80克
柠檬汁(蛋白用) 数滴

6寸戚风的做法

  1. 蛋黄➕糖➕玉米油➕牛奶用蛋抽拌匀成蛋黄糊

  2. 蛋黄糊中筛入低筋粉,拌匀

  3. 蛋白➕糖➕柠檬汁数滴打发

  4. 打发好的蛋白分3次与蛋黄糊拌匀,上下翻拌,不可搅拌。

  5. 烤箱165度,45分钟,取出倒挂自然冷却回缩脱模。(不能急,否则回缩不完全)

 

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