今天做的布朗尼是我的改良版,因为没有黑巧克力,临时决定换成了颜色口味差不多的黑糖,结果意外收获了一层焦糖脆皮,就是下图中你们看到的,鼓泡开裂的黑褐色表皮,牙齿咔吱一下咬破硬糖脆皮,舌头立即接触到软绵绵的可可蛋糕,这种感觉还真是很奇妙呢。
这款蛋糕毕竟属于重油蛋糕,热量就别算了,反正是超级高,可是挡不住好吃啊!本来说要给光哥留半个当做第二天的早餐的,没想到被我一口气吃完了,我都干了什么。
用料
鸡蛋 | 3个 |
黑糖 | 60克 |
黄油 | 110克 |
白砂糖 | 110克 |
可可粉 | 25克 |
低筋面粉 | 90克 |
脆皮焦糖布郎尼的做法
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黑糖和黄油放入料理碗,隔水加热至黄油融化,离水继续搅拌至黑糖和黄油充分融合,形成糖浆。
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加入白砂糖,搅拌均匀。
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加入鸡蛋,搅拌均匀。
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加入低筋面粉,搅拌均匀。
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倒入铺了油纸的模具中,烤箱预热180度,烤制30-45分钟。
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切片摆盘,开吃吧!