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脆皮焦糖布郎尼 制作方法

脆皮焦糖布郎尼的做法

如果你是巧克力控,就一定不能错过布朗尼蛋糕。它质地独特,是界于蛋糕和饼干之间的一种神奇存在。它如蛋糕般松软,又像饼干般酥脆,还像咖啡奶糖那样口感醇厚甜腻,咬上一口,幸福的满足感和对热量的负罪感一起飙升,简直是天使与魔鬼的化身。

今天做的布朗尼是我的改良版,因为没有黑巧克力,临时决定换成了颜色口味差不多的黑糖,结果意外收获了一层焦糖脆皮,就是下图中你们看到的,鼓泡开裂的黑褐色表皮,牙齿咔吱一下咬破硬糖脆皮,舌头立即接触到软绵绵的可可蛋糕,这种感觉还真是很奇妙呢。

这款蛋糕毕竟属于重油蛋糕,热量就别算了,反正是超级高,可是挡不住好吃啊!本来说要给光哥留半个当做第二天的早餐的,没想到被我一口气吃完了,我都干了什么。

用料

鸡蛋 3个
黑糖 60克
黄油 110克
砂糖 110克
可可粉 25克
低筋面粉 90克

脆皮焦糖布郎尼的做法

  1. 黑糖和黄油放入料理碗,隔水加热至黄油融化,离水继续搅拌至黑糖和黄油充分融合,形成糖浆。

    脆皮焦糖布郎尼的做法 步骤1

  2. 加入白砂糖,搅拌均匀。

    脆皮焦糖布郎尼的做法 步骤2

  3. 加入鸡蛋,搅拌均匀。

    脆皮焦糖布郎尼的做法 步骤3

  4. 加入低筋面粉,搅拌均匀。

    脆皮焦糖布郎尼的做法 步骤4

  5. 倒入铺了油纸的模具中,烤箱预热180度,烤制30-45分钟。

    脆皮焦糖布郎尼的做法 步骤5

  6. 切片摆盘,开吃吧!

    脆皮焦糖布郎尼的做法 步骤6

 

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