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奥利奥卡通蛋糕(南西烘焙) 制作方法

奥利奥卡通蛋糕(南西烘焙)的做法

巧克力的眉眼
蓝色大海落潮的淋面
奥利奥趣味的内心
喜欢烘焙的人
一直在创新的路上发掘着
追求着趣味多变
而又能勾住味蕾的美味
今天便带大家做一款
妙趣横生的卡通百变蛋糕

用料

蛋糕胚:
牛奶 70g
色拉油 30g
1g
奥利奥饼干碎 45g
低粉 60g
鸡蛋 3个
砂糖 50g
柠檬汁 4-5滴
淋面材料:
白巧克力 100g
牛奶 100g
色素 适量
抹面奶油:
淡奶油 250g
砂糖 25g

奥利奥卡通蛋糕(南西烘焙)的做法

  1. 准备制作所需工具:打蛋器 打蛋盆 蛋抽 硅胶软刮刀 电子秤  面粉筛 电磁炉 分料碗数个  裱花袋 剪刀 抹刀 锯齿刀 不锈钢转台  晾网架 四寸活底膜具三个  及以上所有制作原材料

    奥利奥卡通蛋糕(南西烘焙)的做法 步骤1

  2. 蛋糕胚制作:
    先将三个鸡蛋的蛋清蛋黄分离
    将色拉油加入到牛奶中轻拌均匀

    奥利奥卡通蛋糕(南西烘焙)的做法 步骤2

  3. 加入盐拌匀

    奥利奥卡通蛋糕(南西烘焙)的做法 步骤3

  4. 滴两滴食用色素 拌匀

    奥利奥卡通蛋糕(南西烘焙)的做法 步骤4

  5. 加入过筛后的低筋面粉

    奥利奥卡通蛋糕(南西烘焙)的做法 步骤5

  6. 画 Z 字拌匀至无干粉

    奥利奥卡通蛋糕(南西烘焙)的做法 步骤6

  7. 最后加入蛋黄拌匀 放置备用

    奥利奥卡通蛋糕(南西烘焙)的做法 步骤7

  8. 蛋清离加入几滴柠檬汁 去腥

    奥利奥卡通蛋糕(南西烘焙)的做法 步骤8

  9. 分三次加入细砂糖
    (之前详细写过具体加糖状态 有需要的可以去之前教程看一下)

    奥利奥卡通蛋糕(南西烘焙)的做法 步骤9

  10. 打至八成发 软鸡尾状   如图

    奥利奥卡通蛋糕(南西烘焙)的做法 步骤10

  11. 取三分之一与蛋黄糊翻拌均匀

    奥利奥卡通蛋糕(南西烘焙)的做法 步骤11

  12. 再取三分之一蛋清糊 加入奥利奥饼干碎 翻拌均匀后 取剩下的蛋清糊全部翻拌均匀即可

    奥利奥卡通蛋糕(南西烘焙)的做法 步骤12

  13. 将拌好的蛋糕糊分别倒入模具中 八分满
    入提前预热的烤箱中160度 烘烤30到35分钟  表面上色即可
    取出倒扣在凉架上 冷却备用

    奥利奥卡通蛋糕(南西烘焙)的做法 步骤13

  14. 制作淋面巧克力 :
    牛奶隔水加热至60度左右 加入白巧克力拌至融化

    奥利奥卡通蛋糕(南西烘焙)的做法 步骤14

  15. 加入自己喜欢的各种颜色的色素  黑色可直接融化黑巧克力
    冷却至手温 差不多30到35度左右可用

    奥利奥卡通蛋糕(南西烘焙)的做法 步骤15

  16. 接下来打发奶油
    淡奶油加细砂糖打发至有个小尖头 可模胚不流动状

    奥利奥卡通蛋糕(南西烘焙)的做法 步骤16

  17. 将冷却好的蛋糕胚用锯齿刀分层
    一片蛋糕胚抹上淡奶油再放一片蛋糕胚
    两到三层随个人喜欢添加

    奥利奥卡通蛋糕(南西烘焙)的做法 步骤17

  18. 最后一层抹jiang上淡奶油 将蛋糕胚包裹住 抹平

    奥利奥卡通蛋糕(南西烘焙)的做法 步骤18

  19. 将冷却好的巧克力淋面酱装入裱花袋 剪个小口 均匀的淋在蛋糕表面 使其自然滑落成淋面状

    奥利奥卡通蛋糕(南西烘焙)的做法 步骤19

  20. 再把和巧克力酱装入裱花袋 剪小口 挤上眉毛和眼睛 嘴巴  用红色挤上两个小红点 挤满嘴巴   一个微笑可爱的卡通小人蛋糕 就完成了哦

    奥利奥卡通蛋糕(南西烘焙)的做法 步骤20

  21. 可用不同颜色 挤出不用团造型哦

    奥利奥卡通蛋糕(南西烘焙)的做法 步骤21

  22. 丰富多变的卡通小蛋糕就完成了 是不是很有食欲呢 小朋友绝对会爱不释手的呢

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