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芝士肉松包 制作方法

芝士肉松包的做法

用料

A:高粉1000糖100盐12 干酵母12。B:水650葡种350 C:黄油80

芝士肉松包的做法

  1. 将AB材料放入和面机,慢速拌匀,再快速打到面筋8成加入c部份打到面筋9.5成。可拉长50cm, 不断 取出面团盖上保鲜膜松弛15分钟!分260克的面团 用手拍成正条形

    芝士肉松包的做法 步骤1

  2. 折叠

    芝士肉松包的做法 步骤2

  3. 再次折叠。用手拍长排气,把不平整的放在下面,光滑一面得放在上面,

    芝士肉松包的做法 步骤3

  4. 放入醒发箱醒发1.5倍大,约60分钟,醒发后拿出拍成长条形排气,翻面,

    芝士肉松包的做法 步骤4

  5. 在上面放肉松,芝士,卷起,

    芝士肉松包的做法 步骤5

  6. 搓长

    芝士肉松包的做法 步骤6

  7. 卷起,

    芝士肉松包的做法 步骤7

  8. 成这样子,放入醒发箱发2倍大,大约60分钟,

    芝士肉松包的做法 步骤8

  9. 发醒后用刀化口,进炉前喷蒸汽,

    芝士肉松包的做法 步骤9

  10. 放入烤箱 上火200下火185烤12分掉再烤5分钟出炉震盘。

    芝士肉松包的做法 步骤10

  11. 成品

    芝士肉松包的做法 步骤11

 

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