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法式果脯软欧 制作方法

法式果脯软欧的做法

用料

A:高粉1000糖200酵母12盐10 B:葡种200 烫种100 鸡蛋2个 淡奶油100 水450。C:黄油100。D:果干150 切碎。果干用红酒或者郎姆酒泡下,

法式果脯软欧的做法

  1. 将ab和面机慢速 ,打8成,再加c快速打9.5成。加入d拌匀。 取出面团松弛15分钟,分260一个面团。收圆  醒发1.5倍大,

    法式果脯软欧的做法 步骤1

  2. 醒发后成型,橄榄型。

    法式果脯软欧的做法 步骤2

  3. !!!!

    法式果脯软欧的做法 步骤3

  4. 折叠

    法式果脯软欧的做法 步骤4

  5. 折叠

    法式果脯软欧的做法 步骤5

  6. 成这个形再次醒发2倍大,醒60分钟,筛面粉,刮刀口,进炉喷蒸汽,

    法式果脯软欧的做法 步骤6

  7. 烤上火200下火185,烤12分钟掉头,再烤5分钟出炉。

    法式果脯软欧的做法 步骤7

  8. 出炉震盘

    法式果脯软欧的做法 步骤8

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