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三色千层糕 宝宝辅食食谱 制作方法

三色千层糕  宝宝辅食食谱的做法

参考月龄:10个月以上
孩子出牙晚说话迟,全和吃有关!比粥和米饭更重要的主食来了
为了能让宝宝开开心心吃饭,老妈子有时候不得不精进一点套路。现在是隔一段时间,我就要把面食搞一点新花样,加一些新点子。
每次都想方设法给你们来点创意,还好,今天果然没让我失望!!!
一出锅,我迫不及待的切了一块,一个面食也如此能清新脱俗,这分明看起来是一款小蛋糕呢~
柔软易嚼,发酵面食还能促进营养物质的分解,更有利于消化吸收,比没有发酵过的面食营养高出3-4倍,所以非常适合消化功能还比较弱的宝宝。
亲爱哒我是君君,一位营养师和育婴师妈妈,喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!”””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””

用料

面粉 200克
牛奶 120ml
酵母 2克
紫薯 100克
南瓜 120克
蔓越莓干 10克

三色千层糕 宝宝辅食食谱的做法

  1. 参考月龄:10个月以上,对食材不过敏的宝宝
    食材准备:面粉200克、牛奶120ml(100ml用于揉面)、酵母2克、紫薯100克、南瓜120克、蔓越莓干10克
    操作时间:50分钟
    难度分析:初级

    三色千层糕  宝宝辅食食谱的做法 步骤1

  2. 面粉中加入酵母。面粉用普通家用的中筋面粉就可以,或者家里常规用的饺子粉、富强粉都是可以的。

    三色千层糕  宝宝辅食食谱的做法 步骤2

  3. 加入100ml牛奶,同时用筷子搅拌面粉成絮状,使面粉和液体均匀的融合。1岁内可以用母乳、清水或配方奶代替。

    三色千层糕  宝宝辅食食谱的做法 步骤3

  4. 用手揉成光滑面团,“三光状态”(面光、手光、盆光)。

    面团一定是不粘手的,软硬适中,如果面粉或者牛奶不够,可以一点点慢慢加,不要一次加太多哦。

    三色千层糕  宝宝辅食食谱的做法 步骤4

  5. 然后盖上保鲜膜,放到温暖的地方醒发至原面团的2倍大小。

    现在大部分地区气温的已经很高了,直接放在温暖处发酵至2倍大就可以了!

    三色千层糕  宝宝辅食食谱的做法 步骤5

  6. 撕开面团里面是会出现蜂窝状的面筋组织,孔洞比较小,均匀细密,说明是发酵好了。如果轻轻一按,面团就塌陷了,或者有很大的酸味,就说明面团发酵过头了。

    三色千层糕  宝宝辅食食谱的做法 步骤6

  7. 南瓜、紫薯去皮,切小块。

    三色千层糕  宝宝辅食食谱的做法 步骤7

  8. 分别盖上耐高温的保鲜膜,四周用牙签扎小孔。放入蒸锅,大火蒸20分钟,熟透取出。

    三色千层糕  宝宝辅食食谱的做法 步骤8

  9. 紫薯中加入20m l牛奶或者配方奶,捣成泥。南瓜捣成泥备用。

    三色千层糕  宝宝辅食食谱的做法 步骤9

  10. 垫子上撒点干面粉,取出面团揉匀排气,整理成长条状。

    三色千层糕  宝宝辅食食谱的做法 步骤10

  11. 刮刀切分成5个剂子,揉圆按扁。

    三色千层糕  宝宝辅食食谱的做法 步骤11

  12. 用擀面杖,将面饼擀至和模具一样大。

    三色千层糕  宝宝辅食食谱的做法 步骤12

  13. 把薄饼放入模具中。

    三色千层糕  宝宝辅食食谱的做法 步骤13

  14. 放入准备好的南瓜泥,涂抹均匀。

    三色千层糕  宝宝辅食食谱的做法 步骤14

  15. 盖上一层薄饼,放入紫薯泥,用小勺子涂抹均匀。

    三色千层糕  宝宝辅食食谱的做法 步骤15

  16. 继续重复步骤,直至铺上5张薄饼。

    三色千层糕  宝宝辅食食谱的做法 步骤16

  17. 表面放入蔓越莓干。给宝宝选择蔓越莓一定要是无添加防腐剂、人工香料、人工色素的。

    如果没有买到合适的蔓越莓,用葡萄干或者什么不放也可以的哦~

    三色千层糕  宝宝辅食食谱的做法 步骤17

  18. 放入蒸锅,不开火。醒发20分钟至1倍-1.5倍大。二次发酵跟口感有着直接的关系,千万别忽略!

    三色千层糕  宝宝辅食食谱的做法 步骤18

  19. 开火,蒸25分钟,关火后继续焖5分钟,开盖取出。

    三色千层糕  宝宝辅食食谱的做法 步骤19

  20. 温凉后用脱模刀,在四周轻轻划一圈,辅助脱模。

    三色千层糕  宝宝辅食食谱的做法 步骤20

  21. 三色发糕完成啦,脱模后,切小块。我们把它切成大小均匀的三角块,宝宝就可以直接拿着吃咯!

    三色千层糕  宝宝辅食食谱的做法 步骤21

  22. 怎么样,三色发糕是不是很好看呢,对宝宝很有诱惑力的哦!

    三色千层糕  宝宝辅食食谱的做法 步骤22

小贴士

君君小提示:
1、因为紫薯中水分比较少,所以紫薯泥需要加一些牛奶或者配方奶调匀。
2、紫薯、南瓜还可以换成胡萝卜、菠菜一类的,这样就可以做出其它颜色的馒头。麻麻们可以充分发挥自己的创造力哈~
3、大宝宝如果喜欢吃甜味更浓一点的,可以往面团中放一些糖,口感更好哦。
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