对于法式面包的印象,就是法棍。一根扁圆的长棍,装在纸袋里,尚方宝剑一般扛回家,一路上吸引无数目光。那时候,松软香甜的面包才是主流。可以当棍棒挥舞,永远不用担心它折弯变形的法式长棍,就成为关于法式面包的全部记忆。又是多少年木有吃过了?一直想要自己做,却总是为着各种原因,往后延拓。。。
面包机的法式面包,是否如记忆中的长棍一般,有着可以轻轻叩击的脆硬外壳?可是,很奇怪。在6800食谱中,法式面包为什么都添加蔬菜呢?胡萝卜,南瓜泥,莫非,法式面包就等于蔬菜面包?转而求证于6880食谱,却更加愕然:胡萝卜、南瓜、土豆。。。。。。不一而足。为什么,没有纯粹麦香的法包?斟酌片刻,果断地斩去蔬菜,只要那单纯的麦香。
有鉴于不爱中烧色的浅金黄,这次,来个深烧色。希望能连顶面一起烧上色,就不用蛋或油什么的来粉饰了。印象中的法包,就是不加任何修饰的自然麦焦色。
这一次的感觉,好像挺好。
一直都觉得,面包机烤出来的表面,看起来总是呆头呆脑。这个500克的最小量更是如此。矮小的个头,看起来扁宽而敦实,竟有些发育不良的错觉。。。
用料
水 | 115克 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 20克 |
细砂糖 | 20克 |
盐 | 2克 |
高筋面粉 | 220克 |
奶粉 | 7克 |
酵母 | 半小勺 |
法式面包的做法
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用料
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将水和蛋液倒入面包桶
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加入糖,盐,奶粉,黄油
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倒入面粉
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在面粉上刨个坑,填入干酵母
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将装好料的面包桶放入面包机,卡紧,盖上面包机盖子
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摁菜单键选择程序三
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分别摁重量键和烧色键,选择500克分量和深烧色
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摁启动键,面包机开始工作
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和面过程中用刮刀帮助把桶壁的面粉刮下
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烘烤结束
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取出面包桶,稍凉片刻
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脱模
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冷却后将底部的面包皮扒开
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轻轻扒出搅拌叶片
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切片食用
小贴士
面包冷却以后更易切片。