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法式面包 制作方法

法式面包的做法

柏翠6800之二,法式面包。
对于法式面包的印象,就是法棍。一根扁圆的长棍,装在纸袋里,尚方宝剑一般扛回家,一路上吸引无数目光。那时候,松软香甜的面包才是主流。可以当棍棒挥舞,永远不用担心它折弯变形的法式长棍,就成为关于法式面包的全部记忆。又是多少年木有吃过了?一直想要自己做,却总是为着各种原因,往后延拓。。。
面包机的法式面包,是否如记忆中的长棍一般,有着可以轻轻叩击的脆硬外壳?可是,很奇怪。在6800食谱中,法式面包为什么都添加蔬菜呢?胡萝卜,南瓜泥,莫非,法式面包就等于蔬菜面包?转而求证于6880食谱,却更加愕然:胡萝卜、南瓜、土豆。。。。。。不一而足。为什么,没有纯粹麦香的法包?斟酌片刻,果断地斩去蔬菜,只要那单纯的麦香。
有鉴于不爱中烧色的浅金黄,这次,来个深烧色。希望能连顶面一起烧上色,就不用蛋或油什么的来粉饰了。印象中的法包,就是不加任何修饰的自然麦焦色。
这一次的感觉,好像挺好。
一直都觉得,面包机烤出来的表面,看起来总是呆头呆脑。这个500克的最小量更是如此。矮小的个头,看起来扁宽而敦实,竟有些发育不良的错觉。。。

用料

115克
鸡蛋 1个
黄油 20克
砂糖 20克
2克
高筋面粉 220克
奶粉 7克
酵母 半小勺

法式面包的做法

  1. 用料

    法式面包的做法 步骤1

  2. 将水和蛋液倒入面包桶

    法式面包的做法 步骤2

  3. 加入糖,盐,奶粉黄油

    法式面包的做法 步骤3

  4. 倒入面粉

    法式面包的做法 步骤4

  5. 在面粉上刨个坑,填入干酵母

    法式面包的做法 步骤5

  6. 将装好料的面包桶放入面包机,卡紧,盖上面包机盖子

    法式面包的做法 步骤6

  7. 摁菜单键选择程序三

    法式面包的做法 步骤7

  8. 分别摁重量键和烧色键,选择500克分量和深烧色

    法式面包的做法 步骤8

  9. 摁启动键,面包机开始工作

    法式面包的做法 步骤9

  10. 和面过程中用刮刀帮助把桶壁的面粉刮下

    法式面包的做法 步骤10

  11. 烘烤结束

    法式面包的做法 步骤11

  12. 取出面包桶,稍凉片刻

    法式面包的做法 步骤12

  13. 脱模

    法式面包的做法 步骤13

  14. 冷却后将底部的面包皮扒开

    法式面包的做法 步骤14

  15. 轻轻扒出搅拌叶片

    法式面包的做法 步骤15

  16. 切片食用

    法式面包的做法 步骤16

小贴士

使用面包机制作面包需遵照说明严格按顺序投料,以防酵母发酵时间过长,影响口感与风味。
面包冷却以后更易切片。
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