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台湾风 现烤蛋糕 制作方法

台湾风 现烤蛋糕的做法

方子来自脸书上tasty Japan。
模具:24x24x6cm方盘

用料

色拉油 80毫升
低筋面粉 130克
牛奶 80毫升
鸡蛋 8个
砂糖 140克

台湾风 现烤蛋糕的做法

  1. 油放锅里中火加热30秒,至出现小气泡。与过筛低粉拌匀。

    台湾风 现烤蛋糕的做法 步骤1

  2. 分2次加入牛奶,拌匀。

    台湾风 现烤蛋糕的做法 步骤2

  3. 加入蛋黄,拌匀。

    台湾风 现烤蛋糕的做法 步骤3

  4. 打发蛋白至大弯勾,分3次加入砂糖

    台湾风 现烤蛋糕的做法 步骤4

  5. 先取1/4的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀。再将剩下的蛋白霜分成2份,依次与蛋黄糊混合。

    台湾风 现烤蛋糕的做法 步骤5

  6. 混合好的面糊,从高处倒入铺了烤纸的烤盘。震2-3次烤盘以去除气泡。

    台湾风 现烤蛋糕的做法 步骤6

  7. 烤盘放于铺了毛巾的大一些烤盘上,大烤盘里倒入热水。放入预热好的烤箱,170度烤60分钟。

    台湾风 现烤蛋糕的做法 步骤7

  8. 烤好后,敲打模具底部,散出热气。脱模并去除烤纸。

    台湾风 现烤蛋糕的做法 步骤8

  9. 切成喜欢的大小即可。

    台湾风 现烤蛋糕的做法 步骤9

  10. enjoy。

    台湾风 现烤蛋糕的做法 步骤10

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