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胡萝卜猫爪蛋糕 制作方法

胡萝卜猫爪蛋糕的做法

胡萝卜是很家常的一种蔬菜,含有多种维生素、胡萝卜素以及免疫力很强的木质素,营养非常丰富,被称为“小人参”。
可是它独有的味道却让很多孩子拒之门外,不爱吃它。我家安宝以前也是这样的,可是这么有营养的蔬菜不吃又不行,于是我就绞尽脑汁开发多种做法,功夫不负苦心人,现在我家娃不但不排斥胡萝卜,还很爱吃呢。今天跟大家分享的胡萝卜吃法是拿来做蛋糕,成品萌萌哒,而且一点胡萝卜味都没有哦。家有挑食娃的宝爸宝妈们,赶紧试试吧!

用料

胡萝卜 1根
60克
鸡蛋 3个
砂糖 70克
低筋面粉 80克
泡打粉 1克
玉米油 30克
冠利白醋 几滴

胡萝卜猫爪蛋糕的做法

  1. 准备好食材;

    胡萝卜猫爪蛋糕的做法 步骤1

  2. 胡萝卜去皮切小块,和水一起倒入破壁机搅拌杯里;

    胡萝卜猫爪蛋糕的做法 步骤2

  3. 盖上盖子,接通电源,按一下启动键,速度选择H档,再按一下启动键,破壁机开始搅打;

    胡萝卜猫爪蛋糕的做法 步骤3

  4. 一个程序结束后,继续重复步骤3操作一次,胡萝卜就可以打成泥了;

    胡萝卜猫爪蛋糕的做法 步骤4

  5. 倒出胡萝卜泥,滤掉多余的水分称取110g胡萝卜泥备用;

    胡萝卜猫爪蛋糕的做法 步骤5

  6. 将鸡蛋一一蛋黄蛋白分离,分装到两个打蛋盆里;

    胡萝卜猫爪蛋糕的做法 步骤6

  7. 蛋白里滴几滴白醋,用电动打蛋器稍微打发一下,倒入20g白糖继续打发;

    胡萝卜猫爪蛋糕的做法 步骤7

  8. 打发到细密的气泡时再倒入20g白糖接着打发;

    胡萝卜猫爪蛋糕的做法 步骤8

  9. 打发到出现纹路时再倒入20g白糖接着打发到干性发泡,也就是提起打蛋头,有短而小的尖角出现即可;

    胡萝卜猫爪蛋糕的做法 步骤9

  10. 剩余10g白糖倒入蛋黄中,再倒入玉米油,搅拌均匀;

    胡萝卜猫爪蛋糕的做法 步骤10

  11. 倒入胡萝卜泥拌均匀;

    胡萝卜猫爪蛋糕的做法 步骤11

  12. 筛入低筋面粉和泡打粉的混合物;

    胡萝卜猫爪蛋糕的做法 步骤12

  13. 翻拌均匀如图;

    胡萝卜猫爪蛋糕的做法 步骤13

  14. 挖三分之一打发好的蛋白到蛋黄面糊中,翻拌均匀;

    胡萝卜猫爪蛋糕的做法 步骤14

  15. 再全部倒入到剩下的蛋白中,翻拌均匀;

    胡萝卜猫爪蛋糕的做法 步骤15

  16. 装入裱花袋中挤入模具里,8、9分满就行;

    胡萝卜猫爪蛋糕的做法 步骤16

  17. 烤箱预热好后160度中层烤20分钟左右,出炉冷却后脱模即可;

    胡萝卜猫爪蛋糕的做法 步骤17

  18. 成品;

    胡萝卜猫爪蛋糕的做法 步骤18

  19. 成品,香味浓郁萌萌哒且颜色金灿灿的,关键是一点胡萝卜味都没有呢。

    胡萝卜猫爪蛋糕的做法 步骤19

小贴士

1.白醋也可用柠檬汁代替,保持蛋白稳定性;
2.蛋白打发好后放入冰箱冷藏等蛋黄面糊翻版拌好了再取出使用;
3.蛋黄蛋白翻拌的时候注意手法,不要画圈圈搅拌以免消泡;
4.多出的胡萝卜泥和汁水不要扔掉,可以放入面包机中拿来做一键式胡萝卜吐司呢。

 

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