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超简单的布丁(细滑嫩弹) 制作方法

超简单的布丁(细滑嫩弹)的做法

混合、冷藏、开吃。

还有比这更简单的布丁方子吗?

用料

牛奶 200克
淡奶油 100克
砂糖 15克
吉利丁粉 5克
15克

超简单的布丁(细滑嫩弹)的做法

  1. 牛奶、淡奶油、白砂糖加入小奶锅,小火加热,不停搅拌至糖全部融化。关火,放在一旁备用。

  2. 小碗内倒水,再倒入吉利丁粉,隔水加热至粉末全部融化(这时会开始出现细微白色小泡沫)。立即关火。

    ?关于吉利丁粉的用法:
    ①超过70℃会超过活性,所以不要加热太久,全部融化即可停止。在加入其他液体时也要注意是不是过热,也可能影响凝固效果。
    ②吉利丁粉与水的使用比例为1:3,比如,1g吉利丁就对应3g水来融化。

  3. 将吉利丁液体倒入第一步的温热奶液中(为什么是温热,理由看上一步),搅拌均匀。

  4. 倒入盛装容器,冷藏4小时以上。

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